【プレイバック2011】 山陰経済ウィークリーに掲載されました
メディア2015年3月25日
山陰地方唯一の 経済専門週刊誌「山陰経済ウィークリー」（山陰中央新報社）で、梅花酵母を取り上げていただきました。酵母の特長についても、研究チームの声を交えて丁寧にご紹介してくださっています。ありがとうございました。
山陰経済ウィークリー2011年12月27日号
「銀山の梅から新酵母採取 発酵力が強く特許を取得」
また同日、山陰中央新報のコラム「明窓」にも、梅花酵母のことを取り上げていただきました。「銀山の生物多様性と歴史を象徴する新商品開発で、どのような花が咲くのか。夢が膨らむ。」という言葉が印象的です。
